Ten wariant win został opracowany przez francuskiego lekarza w 1800 roku. On stworzył to wino, przez mutację rasy z różną z winorośli. Winogron Durif jest krzyż z winogron Syrah i wina Pelourisn. Po tych dwóch odmian winorośli, które zmieszano razem, tworzyli oni wino, które sławne jest wybitne zwłaszcza w USA Rośnie świetnie w cieplejszym klimacie, takim jak Kalifornia. Durif był stosowany do produkcji od lat 50. do lat 70., kiedy to wino było atrakcyjne na rynku. Merlot: winogron Merlot jest mieszany z Carbernet Sauvignon, a to sprawia, że miękkie gotowe wino smakuje z jagodami. Jest suche i bardzo różnorodne. Merlot skosztuje bardzo wyśmienicie z obfitym mięsem, a mimo to smakuje dobrze przez cały rok, to pasuje w szczególności zacnie z ciężkim zbiorem posiłków zimą. Te winogrona są trochę więcej subtelne aniżeli inne deformacje winorośli i potrafią rozwinąć się kłopoty z pleśnią prościej niż inne odmiany winorośli.